Холодные закуски и салаты


Балтийские СУШИ – слабосоленое филе балтийской сельди на мини-картофеле, с яйцом и взбитой сметаной
6,70 €

Салат с Аргентинскими креветками и манго, фенхелем, выдержанном в лимонном соке, со свежими огурцами и мятным соусом ремулад
22,00 €

Тайский салат с говяжьим филе, овощами и соусом Nam Pla с соком лайма
14,00 €

Устрицы с лимонными дольками и соусом из винного уксуса и лука-шалот
4,50 €

Красное и белое – карпаччо из филе говядины и свиное сало домашнего посола с Дижонской горчицей, перцем чили, кофейным маслом и хрустящим кисло-сладким хлебом
11,00 €

Карпаччо из филе кобии с маслом из халапеньо и имбиря, салатными листьями и оливками
12,00 €

Тонкие ломтики филе утки домашнего копчения с филе цитрусовых и винегретной заправкой на вишневой основе
14,50 €

Гренландские креветки с авокадо и паприкой гриль, с лаймовым соусом и отварным перепелиным яйцом
13,50 € / 7,50 €

Салат Цезаря с куриным филе гриль
7,00 €

Салат Цезаря с тигровыми креветками гриль
13,00 €


Тартары


Тартар из филе лосося
11,00 €

Вегетарианский тартар из авокадо
11,00 €

Тартар из говяжьей вырезки
21,50 €

Все тартары подаются с классическими добавками: перепелиным яйцом, луком-шалотом, каперсами и гренками


Горячие закуски


Фуа-гра из гусиной печени, поджаренное на сковороде с карамелизированными грецкими орехами и тостами из медового хлеба
19,50 €

Обжаренные филе окуньков с яблочно-сельдереевым муссом и икрой форели
16,00 €

Горячие каламаретти – маленькие кальмары, слегка обжаренные на гриле, в пикантном маринаде чили с лимонной травой
12,50 €

Кишлорен с грибами и шпинатом, деревенским яйцом в хрустящем тесте Фило
10,50 €

Морские гребешки на гриле с конфи из вяленых помидоров и шпината под лимонной пенкой
13,50 €

Хвосты лангустов, тушеные в эстрагонном масле (300 г)
36,00 €

Пельмени с бараниной или телятиной в грибном бульоне с зеленью, подаются со сметаной
10,00 €

Опаленное филе тунца с вок овощами и соусом из галангала
22,00 €


На скорую руку (THE QUICKS)


Бургер cо 100% говядиной, картофелем фри, помидорами, сыром и луком
11,50 €

Горячий бутерброд из хлеба с отрубями Croque Monsieur, с вареной ветчиной и плавленым сыром
8,50 €


Супы


Бараний суп Харчо с кинзой, чили-перцем и рисом
8,00 €

Буйабес а ля 36-я линия – наваристый средиземноморский рыбный суп с рыбным ассорти, морепродуктами, лимонной травой и помидорами
15,00 € / 9,00 €

Cуп дня
3,80 €


Паста


Тальятелле с рыбным ассорти и морепродуктами
18,00 €

Тальятелле с филе лосося
11,50 €

Тальятелле с ветчиной и яйцом
11,50 €

Тальятелле с овощами, базиликом и козьим сыром
11,50 €


Горячие блюда


Стейк из окорока говядины Wagyu в глазури wasabi-yuzu со спаржей, приготовленной на гриле и шпинатом
46,00 €

Патагонский клыкач – филе клыкача в медовой глазури с овощами и картофельным пюре
32,50 €

Угольная рыба – Филе угольной рыбы в маринаде саке и мисо, подается с овощами дня, риготовленными на пару и пеной из белого вина
29,50 €

Мидии, приготовленные на пару, в соусе из белого вина и сливок, подаются с поджаренным чесночным багетом
14,00 € / 7,00 €


Блюда на углях без гарниров


Куриная грудка в йогуртовом маринаде
9,50 €

Утиное филе в имбирно-медовом маринаде
14,00 €

Стейк Сирлойн из говядины
28,50 €

Цыпленок тапака в лимонном маринаде с красным перцeм (без уксуса)
13,50 €

Седло Исландского ягненка на гриле
26,00 €

Карбонад телятины на косточке
24,00 €

Говяжье филе Шароле
28,50 €

Рулька молодого поросенка в горчично-медовом маринаде
15,50 €

Филе лосося
12,50 €

Дорада
14,50 €

Филе тюрбо
27,00 €

Королевские тигровые креветки
22,50 €

Рыба дня с гарниром
14,50-30,00 €

Гарниры: Обжаренный молодой картофель, рис на пару, корнеплоды, овощи гриль, овощи на пару, картофель фри, картофельное пюре
3 €


Для вегетарианцев


Салат из брокколи и грецкого ореха с киноа и маслом из лимона и тимьяна
7,50 €

Салат из свеклы, приготовленной в печи и ячменя, с вяленой клюквой, кедровыми орешками и малиновым винегретным соусом
7,50 €

Голубцы из савойской капусты с начинкой из нута в кокосовом соусе с карри
11,00 €

Тыква, приготовленная на гриле, с глазурью из апельсина и семян фенхеля, приготовленным на пару шпинатом и кедровыми орешками
11,50 €

Ризотто из перловой крупы с грибами и тертым подкопченным сыром
9,50 €

Баклажан, приготовленный на углях, с корочкой из тахины и лимонного сока, с кинзой и помидорами гриль
12,00 €

Плов с овощами и чечевицей, заправленный изюмом и специями Ближнего Востока
11,00 €

Груша, тушеная в красном вине, с цикорием, приготовленным в меду, финиками и козьим сыром
8,50 €


Десерты


Бисквит из марципана и лесных ягод с муссом из апельсина и белого шоколада
8,00 €

Классический ванильный крем-брюле c карамелью и ягодами
6,50 €

Воздушный сливовый зефир с безе, взбитыми сливками, сливовым сорбе и ягодами
7,50 €

Слоеный RAW cake с манго, малиной, финиками, вяленой клюквой, орехами и сиропом агавы
7,50 €

Рисовый пудинг с обжаренным миндалем в вишневом соусе
7,00 €

Тирамису с Рижским черным бальзамом и пюре из черной смородины со свежими ягодами
7,00 €

Слоеный Наполеон
8,00 €

Мусс из сезонных фруктов или ягод и ржаного хлеба с ванильным молоком
7,50 €

Свежее Тайское манго с ягодами
10,00 €

Ягодное суфле с английским заварным кремом
9,00 €

Ягодная запеканка с фисташками в соусе сабайон с мороженым из ванили и молока
8,50 €

Десерт дня
8,00 €


Для детей и молодежи


Куриный бульон с лапшой и овощами
3,50 €

Котлетки из куриной грудки и картофельным пюре
6,50 €

Хрустящие полоски куриного филе с жареными картофельными «улыбками»
4,00 €

Горячий бутерброд с сыром и ветчиной
2,50 €

Салат из помидоров и огурцов со сметаной
1,50 €

Тонкие блинчики со сметаной или вареньем
3,50 €

Картофель фри со сметаной или кетчупом
3,00 €

Маленькое мороженое с шоколадом
3,00 €